
FILOSOFÍA OMAKASE
OMAKASE es un término japonés que hace referencia a la expresión del chef hacia sus comensales ¨Déjamelo a mí¨ o ¨confía en el chef¨. Siendo OMAKASE una experiencia culinaria que celebra la confianza, la creatividad y la conexión entre el chef y los comensales.
Nuestra filosofía de trabajo se basa en la no interpretación de recetas, siendo la estricta y fiel reproducción de alimentos y bases de preparación y consumo en los países de origen.
Traemos a cada plato, un bocado de tradición y un viaje sensorial al paladar.
Para lograr estas recetas tan bien replicadas, pusimos el diseño y la producción en las manos de nuestro chef ejecutivo, quien ha estudiado y vivido en todos los países de referencia, permitiéndole reproducir cada base a la perfección.